Pomazánka na topinky

Ingredience:

3 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice

1 lžíci kečupu, 1 lžíce octa

1 malý protlak, 1 kostku cukru

20 dkg měkkého salámu, 1 větší cibuli

2 stroužky česneku, 1 okurku

2 vejce pokrájet, 2-3 lžíce majolky, sůl, pepř.

Popis přípravy:

3 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice, 1 lžíci kečupu, 1 lžíce octa, 1 malý protlak, 1 kostku cukru.

Vše za stálého míchání povařit. Necháme vychladit. Nakrájet: 20 dkg měkkého salámu, 1 větší cibuli, 2 stroužky česneku, 1 okurku nastrouhat, 2 vejce pokrájet, 2-3 lžíce majolky. Okořenit - sůl, pepř.

Zamíchat vše dohromady a namazat na topinky.

Směs na topinky

Ingredience:

1.5 kg cuketa nebo dýně nebo patizón

6 středních cibulí, 1 lžička zázvoru

1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky

1 velká palička česneku, 10 lžic sojové omáčky

2 malé rajské protlaky, 4 lžíce sádla

Popis přípravy:

Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme strouhanou cuketu, koření a dusíme 25 minut. Nakonec přidáme protlak trochu soli a krátce povaříme, plníme do sklenic za horka a necháme vychladnout.

Masová směs na topinky

Ingredience:

1 kg paprik, 1 kg rajčat

3 větší cibule, 3 feferonky

5 str.česneku, 1 vepřová konzerva

1 hovězí konzerva, olej ,sůl

Popis přípravy:

Zeleninu pomeleme, nakrájenou cibuli na oleji osmahneme. Přidáme papriku a rajčata a na mírném ohni svaříme. Nakonec přidáme maso z konzerv a po promíchání -plníme do menších sklenic a zavaříme.

Ďábelské topinky

4 porce

Ingredience:

4 krajíce chleba

4 krůtí prsa

pepř, sůl, česnek

kečup, tatarka, chilli koření

Popis přípravy:

Nejprve uděláme z krajíců chleba topinky, které osolíme a počesnekujeme. Nato naklepeme krůtí prsní řízky, které osolíme a popepříme z obou stran. Tyto pak opečeme na rozpáleném oleji. Mezitím si připravíme omáčku - smícháme v poměru 1:1 kečup s tatarkou, a dle chuti přidáme chilli koření. Hotové maso položíme na topinku a zalijeme připravenou omáčkou. Dle chuti můžeme ozdobit i zeleninou či strouhaným sýrem.

Zeleninová pomazánka na topinky

8 porcí

Ingredience:

2 mrkev, půlka celeru, 1 petržel

2 česnek, podravka

1 jogurt, tatarka

Popis přípravy:

mrkev, celer, petržel nastrouhat, česnek rozmačkat přidat jogurt a tatarku a vše zamíchat

Voňavé topinky

Ingredience:

olomoucké syrečky

cibule, pálivá paprika

půl lžičky drceného kmínu, sůl

0,5 l světlého piva

3 lžíce plnotučné hořčice

lžička sardelové pasty

Popis přípravy:

K nakrájené cibuli přidáme syrečky a do jemna rozetřeme. Přidáme další ingredience a řádně promícháme. Nakonec přilijeme pivo a promícháme. Necháme odležet přes noc. Mažeme na chléb nebo topinky a ozdobíme kousky zeleniny.

Vaječné topinky se sýrem a kořením tzatziky

4 porce

Ingredience:

chléb, sýr plátkový, vejce

olej, koření tzatziky

Popis přípravy:

opečeme chléb namočeny v rozšlehaném vajíčku a v předehřátém oleji a ještě za tepla po vyjmutí z oleje dáme na vrch plátkový sýr roztavit a posypeme kořením tzatziky.

Vaječné topinky pikant

Ingredience:

chléb na topinky (asi 2dny starý)

3 vejce

sůl(popř.vegeta),

koření na maso (Gyros, grilovací apod.)

dle chuti, česnek (nejlépe granulovaný),

pepř, kečup, 1 střední cibuli,

tuk na opečení

Popis přípravy:

vejce rozšleháme, osolíme a okořeníme (včetně česneku). Plátky chleba namáčíme ve vajíčkách a mírně opečeme. Ještě teplé je namažeme kečupem a posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Pro zvýšení pikantnosti lehce popepříme a ihned podáváme.

Vaječné topinky

4 porce

Ingredience:

4 krajíce chleba, 2 vejce

sůl, pepř, 1 cibule, tuk na smažení

Popis přípravy:

Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme. V rozšlehaných vejcích z obou stran namočíme krajíce chleba a zprudka po obou stranách opečeme. Podáváme posypané na kroužky nakrájenou cibulí.

Tvarůžková pěna s česnekem

Ingredience:

125g pravé olomoucké tvarůžky

75g másla, 60g majonézy

1,5dl mléka, česnek podle chuti

Popis přípravy:

Tvarůžky jemně umeleme, rozmícháme v mléce a necháme ustát tak dlouho,dokud mléko nevsákne.Do rozšlehaného másla přidáme rozetřený česnek,majonézu a tvarůžky v mléce.Vyšleháme pěnu. Dobré na topinky a jiné chuťovky.

Topinky ve vajíčku

2 porce

Ingredience:

4 krajíce staršího (tvrdšího) chleba

2 - 3 vejce (podle velikost krajíců)

0,5 dl oleje

Přílohy dle chuti - sůl, pepř, česnek, rajská jablka nebo jiné přílohy (hořčice, okurek aj.)

Popis přípravy:

V talíři rozmícháme vejce, olej rozehřejeme na pánvi (asi na 180 °C), chléb obalíme ve vejci a osmažíme do růžova na rozehřáté pánvi.

Rozetřeme stroužek česneku se špetkou soli a topinku mírně potřeme. Rajská jablíčka nakrájíme na kolečka a položíme na krajíc nebo volně na talířku jako příloha

Topinky v sýru

1 porce

Ingredience:

starší chléb, Eidam cihla

1 vejce, kmín, olej

Popis přípravy:

Tvrdý sýr nastrouhám na jemné nudličky. Smíchám se syrovým vajíčkem a troškou kmínu. Musí z toho být hustší kaše. Těsto nesmí být tekuté. Poměr hodně záleží na mazlavosti sýra, proto ho neuvádím. Těsto namažeme na půlkrajíčky chleba a smažíme.

Vkládáme do rozpáleného oleje- ideální je asi 3 cm vrstva- namazanou stranou dolů. Po chvíli opatrně pomocí 2 lopatek obrátíme a smažíme z druhé strany. Je to vynikající, ale velice syté jídlo. Není třeba toho dělat moc. Vhodné je doplnit chléb spoustou syrové zeleniny.